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LAOS, PAKSE,

LAOS : La galette de RIZ GLUANT

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Cette galette de RIZ est très différente de la galette de RIZ pour les NEMS.

 

 

Préparez du riz gluant puis laissez le refroidir.

Le riz gluant à la laotienne se prépare à la vapeur.

 

Faites tremper votre riz au moins une heure

avant de le faire cuire 50 minutes environ.

Avec le riz gluant froid, formez des galettes

que vous presserez fortement entre deux plaques.

(Je me sers d'un appareil manuel pour les steaks hachés).

 

Laissez sécher quelques heures au soleil (ou un peu plus à l’intérieur).

Je les mange nature ou avec miel ou confiture.

 

Mais vous pouvez plonger les galettes séchées dans un bain d’huile bouillante,

le riz gonfle d’un coup c’est un spectacle très drôle.

 

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01/11/2015
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