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LAOS, PAKSE,

CAMBODGE : La fabrication de la galette de RIZ pour NEMS

Je vais vous faire découvrir

la naissance d'une galette de RIZ

dans un petit village du CAMBODGE

 et je vous fais un cadeau

en fin d'article ...

 
2015 11 01GaletteRIZ par Scraplao81

 

 Une anecdote de ma vie : quand je suis partie au LAOS  j'avais 21 ans, étudiante en fac, mes connaissances culinaires se limitaient aux œufs frits et aux pâtes :-)-:). C'est au LAOS que j'ai appris à cuisiner avec Kham et Kim, les Chia-Gio, le Feu-Sao, le Mi Sao, le porc à l'ananas, le porc au caramel, le riz cantonnais......puis au Maroc avec Halima le couscous, les tajines... à 30 ans rentrée en France, j'ai appris avec Sylvie une bonne cuisinière les recettes de mon terroir..... 

Mon cadeau :

je fais des CHIA GIO ou NEMS

voici le plus difficile le pliage

Mettre la galette sèche sur un torchon mouillé,

elle se ramollit, y mettre une boulette de farce

  

Nem pliage (1) [640x480].JPG

 

 Nem pliage (2) [640x480].JPG

  

Nem pliage (3) [640x480].JPG

 

 Nem pliage (4) [640x480].JPG

  

Nem pliage (5) [640x480].JPG

 

 Nem pliage (6) [640x480].JPG
Il reste à frire le CHIA GIO,

laissez sécher un peu à l'air avant de frire

dans une après midi j'en fais 300.

nems à frire [640x480].JPG

BON APPETIT !!!

 https://static.blog4ever.com/2014/03/766764/artfichier_766764_4991110_201507140534757.jpg



14/07/2015
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